«Виноробне господарство князя П.М. Трубецького» – це єдине історичне шато України. Вже понад 125 років там виробляють якісні українські вина з винограду, вирощеного на власних виноградниках і зібраного руками.
Вино Chateau Trubetskoi Reserve – перший український «Бордоський бленд» Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 30%, Cabernet Franc 30%, Petit Verdot 10%.
Виноград зібрано та сортовано вручну. Холодний настій на м’яззі до 6 годин. Витримка в баріках 12-24 місяців.
Працювати над створенням бленду виноробня почала з 2017 року, коли із винограду сорту Пті Вердо (посадки 2011 року) отримали неперевершене вино, що було закладено на довгострокову витримку в баріки (24 місяці), при чому з витримкою вино ставало тільки краще. За 2018-2019 роки виноробні вдалось отримати вина з сортів Каберне Совіньйон та Мерло найкращої якості через затяжну теплу осінь, всі параметри були ідеальними для того. Залишалось підібрати тільки необхідний врожай Каберне Фран і тут вдалим видався 2018 рік. Вино також було закладено на довготривалу витримку в баріки.
Вино має рубіновий колір з гранатовим відтінком. Насичений букет з тонами червоних і чорних ягід, сливи та витримки. Смак: повний, гармонійний, з приємними танінами.
Температура подачі –17-19 °С Гастрономічні поєднання – з ситними м’ясними стравами та зрілими сирами